Boules d'amour

Éplucher les tomates en faisant une croix dans le fond et en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 45 secondes. Rincer à l'eau froide et peler la peau. Hacher grossièrement les tomates et les laisser égoutter quelques instants. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Ajouter les tomates et laisser réduire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Réduisez la sauce en purée à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite le Ketjap Manis, la cassonade et le gingembre en poudre et laissez la sauce mijoter doucement pendant 20 minutes supplémentaires. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Transformer la viande hachée en petites boules d'environ 2 cm de diamètre. Faire chauffer le beurre dans une autre poêle et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunes et cuites. Retirer de la poêle et réserver.

Hacher les pêches et les ajouter à la sauce tomate. Laisser chauffer doucement pendant environ 30 minutes. Cela permet de conserver la saveur fraîche et sucrée des pêches, de les ramollir légèrement et de donner à la sauce une texture plus pleine et plus riche. Ajoutez ensuite les boulettes de viande à la sauce et laissez le tout mijoter doucement pendant encore 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.