Sauce tomate

Pour préparer une délicieuse soupe ou sauce pour pâtes, commencez par peser les ingrédients.

Ensuite, éplucher l'oignon et l'ail et couper l'oignon en fines rondelles et l'ail en fines tranches. Couper les tomates en quatre quartiers pour la suite de la préparation.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas décolorés. Ajouter ensuite l'origan et faire revenir pendant une minute. Enfin, ajoutez les tomates et faites-les frire pendant environ deux minutes.

Ajouter de l'eau dans la casserole et porter à ébullition. Laissez ensuite les tomates cuire pendant au moins 30 minutes à feu doux sans couvercle, afin que la sauce réduise à environ 2/3 de la quantité initiale. Pendant la cuisson, il est important de remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle.

Après la cuisson, réduire la sauce en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un mélangeur à main. Ajoutez du sel selon votre goût, mais rappelez-vous que la sauce est meilleure avec le moins de sel possible.

Votre sauce est maintenant prête à être utilisée comme base pour n'importe quelle soupe ou plat en sauce. Bon appétit !