Palline per i piedi

Pelare i pomodori incidendo una croce sul fondo e immergendoli in acqua bollente per 45 secondi. Sciacquare con acqua fredda e togliere la pelle. Tagliare grossolanamente i pomodori e farli scolare per un po'. Scaldare una spruzzata d'olio d'oliva in una padella e soffriggere le cipolle fino a renderle brillanti. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché non si forma una salsa densa. Passare la salsa con un frullatore a mano per ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere quindi il Ketjap Manis, lo zucchero di canna e lo zenzero in polvere e lasciar sobbollire dolcemente la salsa per altri 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Trasformare la carne macinata in piccole palline di circa 2 cm di diametro. Scaldare il burro in una padella a parte e friggere le polpette fino a quando non saranno dorate e cotte. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Tagliare le pesche e aggiungerle alla salsa di pomodoro. Lasciare riscaldare dolcemente per circa 30 minuti. In questo modo le pesche mantengono un sapore fresco-dolce, si ammorbidiscono leggermente e danno al sugo una consistenza più piena e ricca. Aggiungete quindi le polpette al sugo e lasciate sobbollire dolcemente per altri 10 minuti per permettere ai sapori di penetrare.