Deliziosi pomodorini ripieni su crostini croccanti! Questo piatto colorato combina la succosa freschezza dei pomodori con una saporita marmellata di chorizo e una crema alle erbe. Perfetto come antipasto, stuzzichino o antipasto e garantito per attirare l'attenzione su qualsiasi tavola. Con i crostini croccanti e i ricchi sapori delle erbe fresche e della feta, renderete ogni momento una festa. Questo piatto è facile da preparare ed è una vera esplosione di gusto!
Pomodori ciliegia ripieni
su crostini croccanti
04 dicembre 2024
50 minuti
4
Divertire
Andiamo!
Fase 1 | Preparare i crostini
Tagliare a rondelle 4 fette di pane (vecchio) (bianco, integrale o a lievitazione naturale) con un cutter o un bicchiere. Irrorare le fette di pane con olio d'oliva, cospargerle di sale, pepe ed erbe facoltative come timo o paprika affumicata e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Lasciare quindi raffreddare.
Fase 2 | Preparare i pomodori
Tagliare la parte superiore dei pomodori ciliegini e scavarli con attenzione con un cucchiaino o uno spiedino. Scolare i pomodori capovolti su carta da cucina in modo che siano pronti per essere riempiti.
Fase 3 | Preparare la marmellata di chorizo
Scaldare una padella e friggere 100 g di chorizo tritato (senza pelle) a fuoco medio-alto fino a quando l'olio viene rilasciato (circa 5 minuti). Togliere il chorizo dalla padella, ma lasciare l'olio nella padella. Nello stesso olio, soffriggere 1/4 di scalogno tritato finemente (10 minuti) e aggiungere 1/2 spicchio d'aglio tritato finemente. Soffriggere per un altro minuto. Aggiungere quindi 40 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di aceto di vino rosso. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a ottenere una consistenza simile a quella di una marmellata. Aggiungere il chorizo e lasciare raffreddare.
Fase 4 | Preparare la crema alle erbe
Mescolare 100 g di formaggio cremoso con 50 g di feta sbriciolata e 1 cucchiaio di erbe tritate (come basilico, erba cipollina o timo). Salare e pepare e mettere da parte.
Fase 5 - Costruire!
Mettere un ciuffo di crema alle erbe sopra ogni crostino per mantenere i pomodorini stabili. Riempire i pomodori scavati con uno strato di marmellata di chorizo e completare con un ciuffo di crema alle erbe. Disporre i pomodorini ripieni sopra i crostini e guarnire, a scelta, con rametti di erbe fresche.
Ingredienti
- 20-25 pomodori ciliegia o snack
- 4 fette di pane (vecchio)
- Olio d'oliva
- Sale, pepe
- 100 g di chroizo (tritato finemente)
- 1/4 di scalogno (tritato finemente)
- 1/2 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 40 g di zucchero bianco morbido
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 100 g di formaggio cremoso
- 50 g di formaggio feta (sbriciolato)
- 1 cucchiaio di erbe tritate (ad es. basilico, erba cipollina o timo)
- Facoltativo: erbe aromatiche come timo, paprika affumicata o rametti di erbe fresche.
Scoprite i nostri deliziosi
ricette!
Pomodori ciliegini
19 dicembre 2025
Arancini van tomatenrisotto
Arancini croccanti al pomodoro: pieni di sapore, croccanti e facili da preparare. Una ricetta perfetta per tutti gli amanti del pomodoro.
Leggi l'articolo
San Marzano
19 dicembre 2025
Zuppa di pomodoro fresco alla Wim Peters Kwekerijen
Una zuppa di pomodoro semplice e sincera, in cui il pomodoro San Marzano è il protagonista, proprio come ci si aspetta dalla cucina di un asilo. Niente fronzoli, solo puro sapore.
Leggi l'articolo
Pomodori ciliegini
12 dicembre 2025
Nachos deluxe
Nachos croccanti con pelle di riso, pomodori ciliegini arrostiti, lime fresco e avocado cremoso: una ricetta di antipasto sorprendentemente leggera e saporita.
Leggi l'articolo