Deliziosi pomodorini ripieni su crostini croccanti! Questo piatto colorato combina la succosa freschezza dei pomodori con una saporita marmellata di chorizo e una crema alle erbe. Perfetto come antipasto, stuzzichino o antipasto e garantito per attirare l'attenzione su qualsiasi tavola. Con i crostini croccanti e i ricchi sapori delle erbe fresche e della feta, renderete ogni momento una festa. Questo piatto è facile da preparare ed è una vera esplosione di gusto!
Pomodori ciliegia ripieni
su crostini croccanti
04 dicembre 2024
50 minuti
4
Divertire
Andiamo!
Fase 1 | Preparare i crostini
Tagliare a rondelle 4 fette di pane (vecchio) (bianco, integrale o a lievitazione naturale) con un cutter o un bicchiere. Irrorare le fette di pane con olio d'oliva, cospargerle di sale, pepe ed erbe facoltative come timo o paprika affumicata e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Lasciare quindi raffreddare.
Fase 2 | Preparare i pomodori
Tagliare la parte superiore dei pomodori ciliegini e scavarli con attenzione con un cucchiaino o uno spiedino. Scolare i pomodori capovolti su carta da cucina in modo che siano pronti per essere riempiti.
Fase 3 | Preparare la marmellata di chorizo
Scaldare una padella e friggere 100 g di chorizo tritato (senza pelle) a fuoco medio-alto fino a quando l'olio viene rilasciato (circa 5 minuti). Togliere il chorizo dalla padella, ma lasciare l'olio nella padella. Nello stesso olio, soffriggere 1/4 di scalogno tritato finemente (10 minuti) e aggiungere 1/2 spicchio d'aglio tritato finemente. Soffriggere per un altro minuto. Aggiungere quindi 40 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di aceto di vino rosso. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a ottenere una consistenza simile a quella di una marmellata. Aggiungere il chorizo e lasciare raffreddare.
Fase 4 | Preparare la crema alle erbe
Mescolare 100 g di formaggio cremoso con 50 g di feta sbriciolata e 1 cucchiaio di erbe tritate (come basilico, erba cipollina o timo). Salare e pepare e mettere da parte.
Fase 5 - Costruire!
Mettere un ciuffo di crema alle erbe sopra ogni crostino per mantenere i pomodorini stabili. Riempire i pomodori scavati con uno strato di marmellata di chorizo e completare con un ciuffo di crema alle erbe. Disporre i pomodorini ripieni sopra i crostini e guarnire, a scelta, con rametti di erbe fresche.
Ingredienti
- 20-25 pomodori ciliegia o snack
- 4 fette di pane (vecchio)
- Olio d'oliva
- Sale, pepe
- 100 g di chroizo (tritato finemente)
- 1/4 di scalogno (tritato finemente)
- 1/2 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 40 g di zucchero bianco morbido
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 100 g di formaggio cremoso
- 50 g di formaggio feta (sbriciolato)
- 1 cucchiaio di erbe tritate (ad es. basilico, erba cipollina o timo)
- Facoltativo: erbe aromatiche come timo, paprika affumicata o rametti di erbe fresche.
Scoprite i nostri deliziosi
ricette!
Mini ciliegia
02 dicembre 2024
Melanzane con pomodoro
Queste melanzane al forno con burrata e pomodori freschi sono il perfetto equilibrio tra cremosità, freschezza e sapidità.
Leggi l'articolo
Pomodori ciliegini
29 novembre 2024
Torretta italiana
Portate in tavola la magia delle feste con queste eleganti torrette. La cremosa mozzarella di bufala, il succoso pomodoro e la zucchina grigliata sono avvolti dal prosciutto di Parma, perfetto per un sofisticato menu di Natale.
Leggi l'articolo
Pomodori di vite aromatizzati
09 ottobre 2024
Halibut in prosciutto di Parma con salsa di pomodoro
Vi presentiamo questa gustosa ricetta con ippoglosso e una deliziosa salsa alle nocciole. Perfetto per una cena intima, questo piatto combina i sapori freschi del pesce con il gusto delle nocciole.
Leggi l'articolo