Nachos deluxe

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Jede Reisschale kurz durch das verquirlte Ei ziehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auskühlen lassen.

Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Honig, Reisessig, Limettensaft und Chili-Öl mischen.
10 Minuten bei 180°C rösten, bis sie weicher und süßer werden. Abkühlen lassen und Frühlingszwiebeln und Sesam untermischen.

Die Gurke mit dem Reisessig und den
fein gehackte Schalotte. Eine Zeit lang marinieren lassen.

Aus Avocado, griechischem Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz eine cremige Creme herstellen. In einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte geben und eine kleine Spitze abschneiden.

Beginnen Sie mit einem knusprigen Reisblatt und spritzen Sie etwas Avocadocreme darauf. Ein weiteres Reisblatt mit einem Löffel der gerösteten Tomatenmischung (½ Teil) darauf legen. Ein drittes Reisblatt mit der Gurkenmischung auflegen. Mit dem letzten Reisblatt abschließen und die restliche Tomatenmischung darauf geben.