Deliziose melanzane

con i pomodori del Wildmix

02 dicembre 2024

30 minuti

Piatto principale

Queste melanzane al forno con burrata e pomodori freschi sono il perfetto equilibrio tra cremosità, freschezza e sapidità. Questo piatto semplice ma sofisticato rende speciale qualsiasi pasto, sia che siate alla ricerca di un delizioso antipasto o di un piatto principale per i vostri ospiti. La combinazione di melanzane calde, burrata cremosa e pomodoro fresco al basilico rende questo piatto irresistibile!

Andiamo!

Passo 1

Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Tagliare la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore.

Passo 2

Disporre le fette su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare le fette con olio d'oliva su entrambi i lati. Cospargere le melanzane di sale, pepe, timo e basilico secco. Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando le melanzane saranno dorate e morbide.

Passo 3

Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti. Tritare finemente il basilico fresco e aggiungerlo ai pomodori. Spremere lo spicchio d'aglio e mescolarlo al composto di pomodori. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.

Passo 4

Disporre la burrata al centro di un piatto e tirarla leggermente. Distribuire le melanzane fritte calde sulla burrata. Distribuire il composto di pomodori. Guarnire con una foglia di basilico fresco e un ulteriore filo d'olio d'oliva, se lo si desidera.