Ippoglosso

Preparare la salsa: Tostare le nocciole in una padella asciutta. Mettere da parte 10 grammi di nocciole per utilizzarle in seguito. Lasciare le nocciole rimanenti nella padella.

Aggiungere le verdure: Tagliate grossolanamente i pomodori e i peperoni e aggiungeteli alla padella insieme a un po' di paprika in polvere. Soffriggere il tutto per altri 4 minuti circa.

Frullare la salsa: Mettere il composto in un frullatore (o usare un misurino alto con un frullatore a mano) e aggiungere il miele. Frullare fino a ottenere una salsa grossolana.

Condire la salsa a piacere: Riportare la salsa nella padella e condire con sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Lasciare cuocere la salsa a fuoco molto basso per un po', in modo da poterla servire tiepida.

Preparare l'halibut: Asciugare l'halibut e cospargerlo di sale e pepe.

Friggere il prosciutto di parma: Mettere il prosciutto di parma in forno per 5 minuti finché non diventa croccante. (Servono circa 3-4 fette di prosciutto per ogni pezzo di pesce).

Friggere il pesce: Scaldare una generosa spruzzata di olio d'oliva in una padella finché non si scalda bene. Aggiungere i rametti di origano e timo e farli soffriggere brevemente. Teneteli nella padella. Alzate il fuoco a medio-alto e aggiungete l'halibut. Friggere per circa 8-10 minuti su tutti i lati fino a doratura e cottura, a seconda dello spessore del pesce.

Tritare le nocciole: Tritare grossolanamente le nocciole messe da parte.

Servire il piatto: Dividere la salsa tra i piatti e adagiarvi sopra l'halibut. Ricoprire il pesce con il prosciutto di Parma croccante e le erbe fritte. Completare con le nocciole tritate.