Tomaten + Burrata = eine perfekte Kombination. Dieses einfache Rezept ist es wert, ausprobiert zu werden! Möchten Sie diese Vorspeise für eine Getränkeplatte verwenden? Dann verwenden Sie San Marzano-Tomaten. Diese Tomate hat weniger Feuchtigkeit als andere Tomaten, so dass die Cocktailtafel nicht nass wird.
Tomaten-Amuse-Bouche
mit hausgemachtem Pesto
April 03, 2024
15 Minuten
4 Personen
Amüsieren Sie sich
Schritt 1
Stellen Sie zunächst das frische Pesto her. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser geschehen.
Vorsicht! Die Stahlklingen einer Küchenmaschine können das Basilikum oxidieren lassen. Deshalb wird oft ein Mörser verwendet.
Schritt 2
Die Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun sind. Dann Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl mischen oder pürieren.
Schritt 3
Einige Basilikumblätter zum Garnieren beiseite legen. Sie haben keine Zeit, frisches Pesto selbst zu machen? Dann kaufen Sie frisches Pesto im Supermarkt.
Schritt 4
Dann die Tomaten waagerecht in Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Die Burrata in Stücke reißen und auf eine Tomatenscheibe legen.
Schritt 5
Mit dem frischen Pesto und der Crema di Balsamico garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Amuse mit zwei Basilikumblättern garnieren.
Schritt 6
Lecker!
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Für die Getränketafel!
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