San Marzano

Ajara

The taste of

San Marzano

De San Marzano tomaat wordt vaak aangeduid als de koningin van de Italiaanse tomaten, omdat deze tomaat bekend staat om zijn relatief lage vochtgehalte en sterke, kruidige smaak. Hierdoor is hij geliefd in tal van gerechten.

Wat betreft de geschiedenis van deze bijzondere tomaat, zien we dat hij afkomstig is uit de kleine stad San Marzano sul Sarno, die op haar beurt nabij Napels, Italië, ligt. Sindsdien wordt de tomaat geroemd om zijn unieke eigenschappen.

Ben je nieuwsgierig naar de smaak van deze bijzondere tomaat? Gelukkig kun je ze het hele jaar door vinden in het Tomatenhutje.

Specificaties

Onze voordelen

San Marzano tomaten hebben een eeuwenoude Italiaanse traditie die al teruggaat tot de 18e eeuw. Kenmerkend voor deze tomaten is dat ze een unieke langwerpige vorm, dik vruchtvlees en een intense smaak hebben. Daardoor zijn ze niet alleen een favoriet, maar ook een symbool van de rijke Italiaanse culinaire traditie.

In de loop der tijd hebben deze tomaten zich over de hele wereld verspreid, waardoor ze vaak worden geprezen door chefkoks en fijnproevers. Met name in de bereiding van klassieke Italiaanse gerechten, zoals pizza en pasta, spelen ze een belangrijke rol. Bovendien bevatten ze minder zaden en weinig vocht, waardoor ze ideaal zijn voor het maken van smaakvolle sauzen en tomatenpuree.

150-180 gram per tomaat

Los geoogst

4-5 per tros

Middelhoge brix

The Taste of

Ajara

Onze San Marzano tomaten zijn zowel verkrijgbaar als private label als ook onder ons eigen merk ‘Ajara’.

Ajara is daarbij onze nieuwste merknaam, waarin diverse soorten tomaten worden vermarkt, zoals tros- en cherrytomaten, maar ook Coeur de Boeuf. Bovendien komt alles uit eigen teelt, volledig volgens de principes van onze familietraditie.

Daarnaast valt dit merk, net als onze andere merken (Roma, Umami en Autenta), onder het Taste of Tradition-label van Wim Peters Kwekerijen