Tomatenbombe
von Coeur de Boeuf
September 05, 2024
30 Minuten
2
Hauptgang
Schritt 1
Die gerösteten Pistazien, den Knoblauch, das Salz, das Parmesanpulver, das Olivenöl und das Basilikum zu einer homogenen Masse verarbeiten. Bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
Schritt 2
Machen Sie ein Kreuz in den Boden der Tomate.
Schritt 3
Die Tomate 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen.
Schritt 4
Nach diesen 2 Minuten die Tomate in Eiswasser legen.
Schritt 5
Die Tomate schälen und aushöhlen. Einen Teil des Fruchtfleischs für später aufheben.
Schritt 6
Das Tomatenfleisch auf den Teller legen und die ausgehöhlte Tomate mit Burrata füllen.
Schritt 7
Die Tomatenbombe mit dem Pistazienpesto, den gerösteten Pistazien und der Kresse belegen.
San Marzano
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