Tomatenbombe
van Coeur de Boeuf
september 05, 2024
30 minuten
2
Hoofdgerecht
Stap 1
Verklein de geroosterde pistachenoten, knoflook, zout, Parmezaan poeder, olijfolie en basilicum tot een homogeen mengsel. Zet apart tot verder gebruik.
Stap 2
Zet een kruisje in de onderzijde van de tomaat.
Stap 3
Leg de tomaat 2 minuten in kokend water.
Stap 4
Na deze 2 minuten leg je de tomaat in ijswater.
Stap 5
Pel de tomaat en hol deze uit. Bewaar wat van het vruchtvlees voor een later moment.
Stap 6
Leg het tomatenvlees op het bord en vul de uitgeholde tomaat met burrata.
Stap 7
Top de tomatenbombe af met de pistache pesto, gebrande pistache en tuinkers.
Cherry trostomaten
december 19, 2025
Arancini van tomatenrisotto
Krokante arancini van tomatenrisotto: vol smaak, knapperig en makkelijk te maken. Het perfecte recept voor elke tomaatliefhebber.
Lees artikel
San Marzano
december 19, 2025
Verse Tomatensoep à la Wim Peters Kwekerijen
Een eenvoudige, eerlijke tomatensoep waarin de San Marzano‑tomaat de hoofdrol speelt — precies zoals je het in een kwekerijkeuken zou verwachten. Geen poespas, alleen pure smaak.
Lees artikel
Cherry trostomaten
december 12, 2025
Nacho’s deluxe
Krokante rijstvellen nacho’s met geroosterde cherrytomaat, frisse limoen en romige avocado: een verrassend licht en smaakvol borrelrecept.
Lees artikel