San Marzano

Ajara

The taste of

San Marzano

De San Marzano-tomaat, vaak aangeduid als de koningin van de Italiaanse tomaten, is een langwerpige, kruidige tomaat die bekend staat om zijn relatief laag vochtgehalte en sterke kruidige smaak.

Een korte geschiedenisles van San Marzano tomaten. Deze tomaat is afkomstig uit de kleine stad San Marzano sul Sarno, gelegen nabij Napels, Italië.

Benieuwd naar de smaak van de bijzondere tomaat? In het Tomatenhutje kun je jaarrond San Marzano tomaten vinden.

Specificaties

Onze voordelen

San Marzano tomaten, met hun oorsprong in het vruchtbare gebied aan de voet van de Vesuvius in Zuid-Italië, genieten een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de 18e eeuw. Deze tomaten hebben een unieke langwerpige vorm en dikke vruchtvlees en een intense smaak. Dit maakt dat San Marzano tomaten niet alleen een culinaire favoriet zijn maar ook een symbool van de rijke Italiaanse culinaire traditie.

Deze tomaten hebben zich over de hele wereld verspreid en worden vaak geprezen door chef-koks en fijnproevers. Ze zijn vooral geliefd om hun rol in de bereiding van klassieke Italiaanse gerechten, zoals pizza en pasta. Met minder zaden en weinig vocht zijn San Marzano tomaten ideaal voor het maken van smaakvolle sauzen en tomatenpuree. Het handhaven van de hoogste normen in teelt en verwerking, benadrukt de toewijding aan kwaliteit en het behoud van de unieke smaak van deze bijzondere tomatenvariëteit.

150-180 gram per tomaat

Los geoogst

4-5 per tros

Middelhoge brix

The taste of

Ajara

San Marzano is verkrijgbaar als private label of onder ons eigen merk ‘Ajara’.

Ajara is ons nieuwste merknaam waarin diverse soorten tomaten worden vermarkt. Van tros- en cherrytomaten tot Coeur de Boeuf en onze nieuwe San Marzano tomaten. Alles uit eigen teelt, volgens de principes van onze familietraditie.

Dit nieuwe merk valt samen met onze andere merken (Roma, Umami en Autenta) onder het Taste of Tradition label van Wim Peters Kwekerijen.

wim-peters-kwekerijen-ajara wim-peters-kwekerijen-ajara

Bekijk recepten

met San Marzano tomaten

Duurzaamheid

april 10, 2024

Future of Tradition | Henk

Voor The Future of Tradition hebben we zeven medewerkers voor één dag gevolgd. Waar zit die drijfveer voor een duurzamere toekomst?

Lees artikel
Vacatures

maart 27, 2024

Vacature | (Junior) Teamleider Arbeid

Je bent verantwoordelijk voor de arbeid op een van onze teeltlocaties. Zie jij het als uitdaging om elke dag het beste uit je team naar boven te halen en wordt je vrolijk van een groene omgeving?

Lees artikel
Nieuws wim-peters-kwekerijen-the-future-of-tradition-biodiversiteit-schapen

maart 25, 2024

Hiep hiep hoera!

Het lente seizoen is weer begonnen. Dat betekend dat de eerste lammetjes zijn geboren!

Lees artikel

Benieuwd naar andere tomaten die wij telen?

Verschillende maten, van groot tot klein

Bekijk onze Coeur de Boeuf Bekijk onze Coeur de Boeuf
nl_NL