Tomatensaus

Om een heerlijke soep- of pastasaus te bereiden, begin je met het afwegen van de ingrediënten.

Pel vervolgens de ui en knoflook en snijd de ui in dunne ringen terwijl je de knoflook in dunne plakjes snijdt. De tomaten worden in vier parten gesneden voor verdere bereiding.

Verhit olijfolie in een pan op laag vuur en bak hierin de ui en knoflook tot ze gaar zijn, maar niet verkleurd. Voeg dan de oregano toe en bak het nog een minuut mee. Voeg tot slot de tomaten erbij en bak deze zo’n twee minuten.

Voeg water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de tomaten vervolgens minstens 30 minuten op laag vuur koken zonder deksel, zodat de saus kan inkoken tot ongeveer 2/3 van de oorspronkelijk hoeveelheid. Tijdens het koken is het belangrijk om af en toe te roeren om aanbranden te voorkomen.

Na het koken pureer je de saus met een blender of staafmixer. Voeg zout toe naar smaak, maar onthoud dat de saus het lekkerst is met zo min mogelijk zout.

Nu is je saus klaar om te gebruiken als basis voor elk soep- of sausgerecht. Bon appétit!