Een lasagna, maar dan anders!
Tomatenlasangne
met Coeur de Boeuf
april 24, 2024
Hoofdgerecht
Stap 1
Kook de lasagnebladen en spoel ze koud af. Snijd de courgette, aubergine en rode ui in
blokjes van 0.5 bij 0.5 cm. Pel en hak de knoflook fijn. Bak de courgette en aubergine
vervolgens twee minuten in een pan met olie op hoog vuur. Bak daarna de ui met
knoflook en kruiden in een scheutje olie. Meng tot slot de ui, knoflook, kruiden met
courgette en aubergine. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Snijd een dekseltje van de Coeur de Boeuf tomaat en schep het vruchtvlees eruit. Vul de
tomaat met groentemix en tomatensaus. Snijd de lasagnebladen in rondjes ter grootte
van de binnenzijde van de tomaat en leg deze op de saus. Herhaal tot de tomaat 1 cm
onder de rand gevuld is.
Stap 3
Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en gaar twee minuten op laag vuur. Voeg de
helft van de koude melk toe en roer dit goed met de garde. Breng roerend met de garde
aan de kook, voeg de rest van de melk toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Schep een laagje bechamelsaus in de tomaat. Brokkel de feta en verdeel over
de tomaten. Leg de tomatendeksel erop en zet ze in een ovenschaal. Bak de
tomatenlasagne 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 5
Serveer de tomaat op een bedje van rucola. Eet smakelijk!
Cherry trostomaten
december 19, 2025
Arancini van tomatenrisotto
Krokante arancini van tomatenrisotto: vol smaak, knapperig en makkelijk te maken. Het perfecte recept voor elke tomaatliefhebber.
Lees artikel
San Marzano
december 19, 2025
Verse Tomatensoep à la Wim Peters Kwekerijen
Een eenvoudige, eerlijke tomatensoep waarin de San Marzano‑tomaat de hoofdrol speelt — precies zoals je het in een kwekerijkeuken zou verwachten. Geen poespas, alleen pure smaak.
Lees artikel
Cherry trostomaten
december 12, 2025
Nacho’s deluxe
Krokante rijstvellen nacho’s met geroosterde cherrytomaat, frisse limoen en romige avocado: een verrassend licht en smaakvol borrelrecept.
Lees artikel